きれいな湧き水を圃場に引いています。水が流れ込む入口に炭を置いて浄化。出口にも炭を置いて浄化した水を川に返しています。その水は、７市10町の水源ともなる命の水、七ヶ宿ダムから供給されています。
水はやがて松島湾にたどり着き、おいしい牡蛎を生育する助けとなっています。その牡蛎殻を圃場に散布し栄養源とする、サイクル農業にも取り組んでいます。この方法で育てた稲は、実の張り、色、粘りが違い、口に入れたときに香り、噛むほどに甘みがあります。お客さまから「こんなにおいしいお米を食べたのは初めて！」と言われたときは正直、涙が出ました。
現在は源流米「やまのしずく」でつくった「米粉めん」も販売。米粉のオンリーワン商品を目指しています。